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压片糖果代加工中容易出现什么问题?

发布:yksjwgsf 浏览:577次

  压片糖果经制粒压片成型的混合物。它无需加热熬煮,被称为冷加工工艺。下面小编就为大家简单介绍一下压片糖果代加工中容易出现什么问题?


  破碎:压片糖表面硬度不够,正压力应大于200N,侧压力应大于150N。(N指牛顿,单位的一种)


  松散:配料混和时添加的粘合剂量或质不对,整粒时应添加润滑剂硬脂酸镁。


  色泽:调香调色时应采用喷淋的方法,使香精色素分布均匀。


  开裂:压片时过于膨松或粘合剂用量不足。


  褪色:糖粒含水量偏高,容易受潮褪色。