那么到底什么才是代用茶呢？这一点在我国的相关标准中也有描述，根据《含茶制品和代用茶生产许可证审查细则（2006版）》可知，代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。
其中“可食用”植物的标准需要以国家卫计委官方规定为准。
当各位读者明白什么是代用茶之后，***想知道的应该就是代用茶是怎么生产出来的了。其实代用茶的生产过程还是比较简单的，为以下几个过程：
工艺过程：原料—分拣—干燥，粉碎（或不粉碎）—拼配（或不拼配）—内包—外包
过程这么简单，那是不是我自己在家里就可以生产制作代用茶了呢？当然不是，代用茶代加工虽然简单，但终究是属于食品，生产加工的***个条件就是需要有食品生产许可证，再者就是工厂需要有相应的功能车间，如原料库、包材库、成品库；品茶室（感官检验室）、化验室；分拣、干燥、粉碎、拼配、内保、外包车间。
